Broodje vitello tomato

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Plaats de trosjes minicherrytomaatjes, samen met wat peper & zout en olijfolie, in de oven voor circa 25 minuten.

Pak de keukenmachine en voeg 1,5 tros minicherrytomaatjes, tonijn, ansjovis, kapperappeltjes, sap van kapperappeltjes, citroensap, chilipeper, en peper & zout toe. Draai dit fijn tot een romige saus.

Bak de pijnboompitjes goudbruin in een pan op heet vuur, voor circa 3 minuten. 

Zet een pan met water op hoog vuur en breng aan de kook. Kook het ei voor 4½ minuut. Spoel koud af en pel het ei. Snijd het ei door de helft.

Snijd het stokbrood open en smeer het in met de tomatosaus.

Beleg het broodje met de veldsla, 150 gr vitello per broodje, minicherrytomaatjes, 2 ansjovis, kapperappeltjes, chilipeper en het halve ei.

Serveer nog een schaaltje met wat extra tomatosaus.