Tartaar van puntpaprika's

Haal de tijmblaadjes van de takjes af.

Voeg alle ingrediënten toe in de keukenmachine: mayonaise, tijm, kappertjes, peper en zout. Draai dit fijn tot een massa.

Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats 2 puntpaprika’s, een schoongemaakte sjalot & knoflookteen in de oven voor 25 minuten.

Laat hierna afkoelen en maak de puntpaprika's schoon door het velletje eraf en de zaadlijst eruit te halen. Snijd de sjalot en knoflook in kleine stukjes. Snijd tenslotte de puntpaprika’s uit de oven fijn.

Pak de andere 2 puntpaprika’s. Haal de zaadlijsten eruit en snijd ze in hele kleine blokjes.

Meng de rauwe puntpaprika’s samen met de geroosterde puntpaprika’s en de sjalot met elkaar. Voeg wat peper en zout toe.

Plaats de kookring op de serveerborden en voeg hierin de puntpaprika tartaar toe. Gebruik het stampertje om de tartaar zo strak mogelijk in de ring te krijgen.

Serveer de tijm-mayonaise bij de tartaar. Serveer af met een takje tijm.