Frittata met puntpaprika's

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Maak de puntpaprika’s schoon en haal de zaadlijst eruit. Snijd hierna in stukjes.

Pak een mengkom, breek de eieren hierin en meng deze tot een gladde massa.

Voeg in de mengkom met de eiermassa de stukjes puntpaprika, de kaas, crème fraîche, verse spinazie, oregano en peper en zout toe.

Snijd de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes en voeg deze samen met de overgebleven olie toe aan de mengkom.

Meng deze massa goed door elkaar.

Pak de ovenpan of ovenschaal en smeer deze in met wat roomboter, bedek hierna met bakpapier.

Vul de ovenpan/ovenschaal met de vloeibare massa en verspreid de grovere ingrediënten over de gehele pan.

Zet de pan, bedekt met aluminiumfolie, in de verwarmde oven voor circa 30 à 40 minuten.