Vitapep snackpaprika frietjes

Verwarm de frituurpan op 180 graden.

Meng de mayonaise, truffeltapenade en truffelolie door elkaar.

Maak de snackpaprika’s schoon en verwijder de zaadlijsten. Snijd iedere snackpaprika (in de lengte) in circa 6 à 8 reepjes.

Pak een grote mengkom en meng de bloem, bier, bakpoeder, gerookte paprikapoeder en zout met een garde door elkaar tot het een beslag is. Het beslag mag redelijk vloeibaar zijn, het is de bedoeling dat er een dun laagje om de snackpaprika blijft plakken. Indien het te dun is, kun je wat extra bloem toevoegen om het beslag iets dikker te maken.

Doop gedeeltelijk een handje snackpaprika-reepjes in het beslag. Voeg één voor één de gedoopte snackpaprika’s in de frituur. Werk met kleine hoeveelheden (bijvoorbeeld 7 à 8 reepjes per bakronde) anders plakken de frietjes aan elkaar. Dit is uiteraard afhankelijk van de grootte van de frituurpan.

Zodra de frietjes goudbruin zijn, kan je ze uit de frituurpan halen met een draadspaan en laten uitlekken op wat keukenpapier. Strooi wat zout over de frietjes.

Serveer in een leuk bakje met de truffeltapenade.