Amante com burrata

Coloque as sementes de erva-doce, açúcar refinado, azeite, allho, vinagre de xerez, sal e pimenta no processador. Misture até ficar homogêneo.

Espete os tomates Amante nos espetos de madeira.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira em lume médio/alto e frite os tomates Amante cerca de 2 a 3 minutos. Vire os espetos para que os tomates possam fritar de ambos os lados.

Adicione o molho à frigideira, frite durante cerca de 2 minutos até ficar quase caramelizado; Vá mexendo para que o molho não queime.

Coloque a burrata no centro do prato que vai servir. De seguida, coloque os tomates Amante em cima da burrata. Despeje o molho de erva-doce sobre a burrata e os tomates Amante.

Adicione algumas folhas de majericão como guarnição e polvilhe com mais algumas sementes de erva-doce.