Quiche de Sorriso pimentos alongados, espinafres, feta, queijo curado e chouriço.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque 6 pimentos alongados Sorriso numa bandeja e polvilhe com sal, pimenta e azeite. Coloque no forno +/- 30 minutos. Vire os pimentos após 15 minutos para que todos os lados assem.

Uma vez que os pimentos estejam assados e frios, retire a pele e remova as sementes e talos. Pique 4 dos pimentos e fatie os outros 2 em longas tiras. Deixe o forno ligado a 180ºC.

Descasque e pique finamente as chalotas e o alho. Aqueça uma frigideira com azeite a lume médio-alto. Salteie a chalota por 3 minutos, depois adicione os alhos e frite por 2 minutos com lume baixo. Reserve num recipiente e coloque de lado.

Agora frite as rodelas de chouriço durante 3 minutos com lume médio-alto. Reserve 6 rodelas e pique as restantes. Por fim pique finamente a salsa.

Coloque 5 ovos numa tigela e bata-os. Adicione o crème fraîche, as chalotas, os alhos, os pimentos e metade da salsa picada, 250gr de espinafres, as rodelas de chouriço, 175gr de feta, 175gr de queijo curado, sal e pimenta e misture tudo bem.

Unte a forma da quiche com manteiga e forre o fundo e as paredes com papel manteiga. De seguida, cubra toda a forma com as 6 fatias de massa salgada, certificando-se que a massa saia um pouco das bordas da forma. Coloque a massa no forno por 10 minutos a 180ºC, depois retire do forno.

Deite a mistura da tigela na forma da quiche. Polvilhe o restante queijo curado sobre a quiche e leve ao forno por +/- 50 minutos a 180ºC. Retire do forno.

Para decorar, espalhe 6 rodelas de chouriço, as tiras de pimento Sorriso, algumas folhas de espinafre e a restante salsa picada. Sirva a quiche!