Salada de tomates Amante com halloumi

Coloque todos os ingredients do molho num processador, reserve o preparado numa tijela.

Corte todos os tomates Amante ao meio.

Corte o halloumi em tiras finas.

Toste as nozes pecã e as castanhas de caju numa frigideira com um pouco de azeite e uma pitada de sal durante cerca de 3 minutos. Agite regularmente a frigideira para que as nozes fiquem tostadas em ambos os lados. Deixe de lado para arrefecer.

Coloque algum azeite numa frigideira e frite o halloumi de ambos os lados em lume baixo até que fique dourado (aproximadamente 6 a 7 minutos). Depois, deixe arrefecer.

Pique grosseiramente a salsa.

Numa tigela coloque os tomates Amante, as azeitonas, as nozes, os cajus e a salsa picada. Misture tudo.

Aqueça o halloumi frito na frigideira durante cerca de 2 minutos e adicione a salada.

Despeje o molho sobre a salada e adicione sal e pimenta a gosto!