Toast met ricotta en ovengeroosterde Vitapep snackpaprika's

Verwarm de oven voor op 220 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.  

Verwijder de steelaanzet en de pitjes van de paprikaatjes. Verdeel de Vitapep snackpaprika's over de bakplaat en meng ze met de eetlepel olijfolie. Breng ze op smaak met peper en zout en rooster ze vervolgens 15-20 minuten in de voorverwarmde oven totdat ze zacht en licht geblakerd zijn.  

Verwarm in de tussentijd de balsamicoazijn in een steelpannetje op laag vuur totdat de balsamicoazijn ongeveer tot 2/3 is gereduceerd. Haal het pannetje dan van het vuur en meng de balsamicoazijn met de honing. Bewaar tot het serveren.   

Verwarm een koekenpan met daarin wat olijfolie op middelhoog vuur. Bak hierin de plakken brood aan beide zijden totdat alle zijden krokant en bruin zijn.  

Meng daarna de ricotta met de olijfolie extra vierge en breng de ricotta vervolgens op smaak met peper en zout.  

Haal de Vitapep snackpaprika's uit de oven en snijd ze in reepjes.  

Maak de toast op: smeer op ieder stuk brood een dikke laag ricotta. Verdeel hierover de paprikareepjes en giet de balsamicoreductie over de toast. Garneer vervolgens met verse basilicum.